Кухня азербайджану

Відео: 02. Хочу знати - Азербайджан - Караван Сарай - Садж. Азербайджанська Кухня. Азербайджанці.

Азербайджанська кухня не протязі багатьох століть здобула собі авторитет однієї з найсмачніших і самобутніх в світі. Багато в чому це пов`язано з тим, що на території сучасного Азербайджану протягом його історії були присутні різні народності, які і створили той шедевр, які ми споживаємо сьогодні. Це елементи грузинської, албанської, перської та багатьох інших кухонь.

"М`ясна" особливість національної кухні Азербайджану - баранина. У поєднанні з нею використовується величезна кількість різноманітних запашних спецій, зелені і овочів. Також присутня велика кількість страв з кислого молока і зелені.

Азербайджанська кухня схильна до регіональним відмінностям. Одне і теж блюдо, наприклад шашлик або плов, готуються за різними рецептами.

Головна страва, присутнє на всіх урочистостях і святах - плов. В основі плову рис, який подається з м`ясом, рибою, овочами і різними приправами. У м`ясні страви часто додають кишмиш, курагу, зелень і каштани.

Велика кількість овочів - ще одна риса традиційної кухні. Зелена квасоля, баклажани, солодкий перець і зелена квасоля входять до складу багатьох блюд.В якості добавок до страв часто використовують сік незрілого винограду і граната, сушений кизил і багато іншого.

Найпопулярнішим блюдом є долма, яка готується аналогічно голубців, але фарширована м`ясом баранини з рисом і спеціями.

важлива особливість національної кухні Азербайджану - непередавані аромати і гострий смак, якої надає стравам різними спеціями, такими як базилік, кріп, кінза, кмин та інші.

Протяжне морське узбережжя додає на стіл безліч страв з риби і морепродуктів. Як приклад можна привести рибну долму, салат з овочів з червоною ікрою, фаршировану рибу і просто безліч варіантів смаженої раби.

У якості хліба подають чурек (хліб на основі білого борошна) і багато видів лаваша.

Повсюдно п`ють чай. Його подають перед трапезою і після. Крім традиційного чорного, присутній чай з добавками з чебрецю, імбиру, кардамону і кориці. Також популярний чорна кава різних сортів і національний напій "шербет" на основі настою ягід і цитрусових плодів.

Солодкі страви особливою популярністю не користуються.

Відео: СОЛОДОЩІ АЗЕРБАЙДЖАНСЬКОЇ КУХНІ S IGKEITEN ASERBAIDSCHANISCHEN K CHE

Азербайджан славиться на весь світ своїми коньяками, винами і бренді. Також популярні місцеві алкогольні напої, вироблені за старовинними рецептами.