Кухня італії

Національна кухня Італії

це не просто якесь абстрактне поняття, це справжній симбіоз з великого числа регіональних шкіл кулінарної майстерності. На підтвердження цих слів можна сказати, що кухня будь-якого регіону або міста має свої унікальні особливості. Але є деякі об`єднуючі моменти. Наприклад, найважливішим інгредієнтом багатьох страв є оливкова олія, улюбленим способом приготування є гасіння, а більш ніж популярні складові страв - каперси, мускатний горіх, часник і багато інших.

Слід зауважити, що оливкова олія застосовується в невеликих кількостях щоб надати тонкий смак страв.

Буде цікаво: покупки в Італії.

паста

Це один з численних символів Італії, а якщо бути точними - кулінарний символ національної кухні Італії. Рецептів приготування пасти дуже багато, і у кожного є своя неповторна родзинка. Наведемо приклади: "ангелотті" - дуже смачна паста, схожа на пельмені з великою кількістю м`яса, "Капелетті романьоли"- макарони у формі капелюшки,"ньокки"- своєрідна галушки з додаванням картоплі та інших інгредієнтів,"равіолі"- пельмені з тонкого тесту,"тальятелле"- плоска локшина і звичайно ж"лазанья". Також наведемо ще два всесвітньо-відомих хіта - "спагеті"І"феттуччіне". Того що всі ці страви мають різні смаки недостатньо. Крім цього їм притаманні і унікальні кольори, такі як рожевий, чорний, зелений і оранжевий - такі ж строкаті, як і сама Італія.

Основний добавкою до багатьох видів пасти став соус "сальса ді помодоро", Який варять на повільному вогні. Ще одна типово італійська добавка до пасти і макаронів - сир. Цей молочний продукт підсилює аромат страви і впливає на дієтичні властивості виробів з борошна. Кількість сортів в Італії велике і у кожного є своє призначення, наприклад "моцарелла"Застосовується при приготуванні піци,"горгонцолу"- інгредієнт вершкового соусу, а"рикотта"Входить до складу багатьох десертів. І справжнім главою "сирного сімейства" став "пармезан", яким не посипають хіба що солодкі страви.

М`ясні страви

З м`ясних страв жителі Італії люблять рагу, яке як правило подають з салатом з овочів. До речі процес приготування останнього - це ціла філософія. "різотто"- ще один шедевр. Ця страва національної кухні Італії готується з рису за особливою технологією, в процесі якої він спочатку обсмажується в оливковій олії і тільки після цього заливається бульйоном.

Перші страви

З перших страв італійської кухні популярні різноманітні супи, як рідкі так і пастоподібні. Найпопулярніший італійський суп - "минестроне", Який готується з семи складових.

Алкогольні напої

Найважливіший і найпопулярніший алкогольний напій - це чудове італійське вино. У кожній з провінція Італії виробляється свій "фірмовий" сорт вина, наприклад батьківщина "сліз Христа"І"Капрі"- Неаполь,"К`янті"- Тоскана," Марсала "- Сицилія. Ще один відомий на весь світ напоїв - "Амаретто", Який проводиться в місті Верона.

Десерти

Солодкі десерти в Італії не менш знамениті на весь світ, ніж безліч інших страв. Смак такого солодкого дива як "тірамісу"Радує багатьох гурманів і ласунів.

Італія - батьківщина морозива. Воно було винайдено в XV столітті архітектором з Флоренції Бернардо Буонталенті і тому стало предметом особливої гордості. Сортів морозива налічується не десятки, а сотні, і в кожен сорт вкладений італійський колорит і любов.

Два, найчастіше завершальних трапезу італійця напою - кава і капучіно.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!