Кухня грузії

Однією з головних особливостей грузинської кухні є контраст гострого і пряного смаків. також національна кухня Грузії схильна до чіткого розділення між Східною і Західною. Якщо на сході країни в основному їдять пшеничний хліб, то на заході люблять коржі з кукурудзяного борошна. Список таких відмінностей можна продовжити.

закуски. Як правило це частина раціону представлена такими стравами, як "лобіо" (готується з бобів), "аджапсандал" (рагу з баклажанів і квасолі) і страви з шпинату і моркви. До переліку гарячих закусок можна включити дуже популярна страва "кучмачі" (відварні курячі шлунки). Також до закусок відносяться такі страви, як сир сулугуні та безліч видів зелені.

супи в Грузії дуже популярні. Це всесвітньо відомі суп "харчо", "хаши" (дуже жирний суп з яловичих ніг) і суп з "мацоні".

Як було зазначено вище, в Грузії є територіальний поділ за деякими видами борошняних виробів. Але тим не менше є універсальні страви. До них відносяться "мчади" (кукурудзяні коржі), "хачапурі" (коржі з сиром) і "ачма".

Головним м`ясною стравою, що входять до складу національної кухні Грузії, безперечно є "хінкалі", які являють собою великі пельмені, що вживаються з чорним перцем. Їдять хінкалі тільки руками. Також всім відомо таке блюдо як "сациві" (особливе святкове блюдо) і звичайно ж чудовий шашлик.

Солодкі страви представлені "казінакамі", "чурчхелою" і "пеламуші".

Жодне застілля в Грузії просто неможливо без місцевого вина, кількість видів якого не піддається обчисленню.