Кухня антигуа і барбуда

Національна кухня Антигуа і Барбуда має високу ступінь подібності з кухнями латиноамериканських країн, наприклад Мексики, Бразилії, Куби та інших. Причому відповідність спостерігається як в складі, так і способах приготування.

До складу овочевих страв найчастіше входять квасоля, боби, кукурудза і помідори.

Основними інгредієнтами салатів і різних холодних закусок є солодкий перець, цибулю, селеру. Заправляють салати найчастіше оливковою олією.

Перші страви національної кухні Антигуа і Барбуда представлені супами з квасолі і вермішелі, популярні супи-пюре.

На островах люблять страви, в основі яких смажене м`ясо, в основному свинина і яловичина. Методи приготування м`яса різноманітні - м`ясо смажать або тушкують у горщиках. Як гарнір до м`ясних страв як правило подають червону квасолю з копченою ковбасою в томатному соусі.

Також популярні страви з м`яса птиці, смажений або тушкований по різноманітним рецептами. Одне з найпопулярніших місцевих страв - "фрідантос". По суті це аналог шашлику, як за складом, так і за способом приготування.

Тут їдять тільки білий хліб, різні тости і булочки.

Десерти представлені традиційним столовим вином, що подається до обіду або вечері і звичайно ж кава і великою кількістю фруктів.