Кухня абхазії

важлива властивість національної кухні Абхазії - суворе дотримання давніх традицій. Також вона має цілу низку особливостей. Основою кухні є два поняття - борошняна їжа "агуху" і те, що з нею вживається - "ацифа".

Основна страва абхазької кухні - мамалига (виготовляється з кукурудзяного борошна). Слід зауважити, що кулінарний раціон абхазів безпосередньо і дуже тісно пов`язаний з основними заняттями - землеробством і тваринництвом. Також абхази славляться як прекрасні бджолярі і винороби.

Продукти харчування жителів Закавказзя надзвичайно різноманітна і корисна для здоров`я. Серед цих кулінарних чудес багато страв, що готуються на основі квасолі. Надзвичайно рекомендується спробувати салати, смак яких підкреслює аджика, зелень і волоські горіхи.

Всі страви з м`яса, овочів та інших продуктів абхазької кухні в достатку присмачуються різноманітними приправами, соусами і прянощами.

Одним з основних "допоміжних" продуктів є аджика. Без неї не обходиться практично жодна страва, будь воно зроблено на основі м`яса або молока.

М`ясні страви представлені в основі своїй м`ясом птиці (домашні кури), і значно в меншій мірі гусьми, качками і індиками.

Молочні продукти як правило з кислого козячого молока, коров`ячого молока, різні напої на їх основі.