Кухня австрії

Відео: СВІТОВИЙ ВОЯЖ 1619. Австрія. Віденська гастрономічна традиція (2)

Традиційну національну кухню Австрії ще називають Віденської кухнею. Однією з ключових її особливостей є те, що при приготуванні страв використовується невелика кількість спецій, а гострих страв немає як таких. На відміну від стриманості страв звичайної кухні, кількість солодких страв просто зашкалює. За їх кількістю рівних немає ні в одній світової кухні. Також, традиційна австрійська кухня єдина в світі, основна назва якої закріплено за містом Відень.

Віденський шніцель

Відео: ЩО ЇДЯТЬ У АВСТРІЇ? / "Harmony in Austria" MIX

заголовне блюдо австрійської кухні - це звичайно ж віденський шніцель, який представляє собою великий, обсмажений в сухарях, шматок телятини. Наступним, у міру значущості, є "бахкун", смажена курка. Далі йдуть "кайзермарш", повітряний пиріг із збитих яєць, "тафельшпіц", в основі якого лежить відварна яловичина. Безліч страв виготовляється на основі квашеної капусти (наприклад "кротспатцн" - галушки з смаженої капусти).

кайзерівський омлет

Національна кухня Австрії трохи відрізняється в різних регіонах країни. Наприклад, кухня Тіролю - гранично ситна і складається з безлічі блюд (шанованими стравами є бульйон з фрикадельками з печінки і суп зі шпиком), Штирії характерні страви з тушкованого м`яса в спеціях.

Відео: СВІТОВИЙ ВОЯЖ 1614. Австрія. Гастрономія. Відень.

Кухні Карінтії і Зальцбурга дуже нагадує слов`янську з типовим для неї набором страв: вареники, галушки, локшина з шинкою "шінкенфлекерн", млинці, оладки і багато іншого.

Австрійці є великими шанувальниками кави. У місцевих кав`ярнях Вам запропонують три десятка сортів ароматної кави безліч інших напоїв на їх основі (наприклад міцний еспрессо "курця").

Відео: Австрійський яблучний штрудель Випічка на швидку руку

Не можна не відзначити і йде своїм корінням сивої культуру пивоваріння та виноробства. В Австрії Вам запропонують безліч сортів пінного напою і вин, наприклад "Мюллер тургау", червоне вино "Шильхер", легке молоде вино "хойріген".