Кухня білорусії

Відео: «Кухні Білорусії» ( «Поклик»), салон, Геленджик (2012)

Існує така думка, що національна кухня Білорусії це тільки овочі і знаменита картопля. Але це далеко не так. Місцева кухня дуже різноманітна і смачна. У цій кухні поєднуються прибалтійські, слов`янські, єврейські і навіть німецькі традиції, а за часів Радянського союзу в цей коктейль додалися ще й ароматні смаки безлічі народів, що населяли СРСР. При цьому традиційна білоруська кухня схильна до регіональним відмінностям (по лінії схід-захід).

Основною "фішкою", що відрізняє страви білоруської кухні є складний процес приготування, як то тривале варіння, смаження, тушкування та сильне розварювання.

Основними інгредієнтами білоруської кухні є різні види борошна (гречана, горохова і вівсяна), які часто змішуються. Також часто тісто виготовляється без дріжджів.

Класичними "борошняними" стравами є "деруни" (вони ж "деруни"), пироги "Дзяди", галушки і блюдо з опари "солодуха".

Як уже зазначалося, тут популярні страви з картоплі в поєднанні з іншими овочами, в тому числі грибами всіляких сортів і способів приготування. Популяних страви: "Драч", "зрази" і багато інших. Дуже смачна "бульбяная яєчня", суп "капуста", фаршировані грибами яйця, суп з гарбуза "гарбузок" і "гульбішнік" - запечене особливим чином пюре.

М`ясні страви до початку XX століття не особливо були присутні на столах білорусів. Але ситуація змінилася, і в наш час м`ясне розмаїття досягло свого апогею. Дуже популярні такі м`ясні шедеври, як "тушанкой" (тушковане м`ясо), "мачанка" (м`ясо з ковбасою і кістками, ретельно обсмажене), асорті з м`яса "пріжанна" багато інших. Також дуже смачні місцеві ковбаси.

На білоруському столі можна зустріти і різноманітні страви з риби, рибного фаршу та інші, приготовані за дуже простими рецептами.

Молоко в чистому вигляді тут практично не вживають, але використовують в складі цілого калейдоскопа кисломолочних продуктів (кисле молоко, сир, сметана).

Відео: Екскурсія по виробництву фабрики Білоруської кухні ЗОВ.

головний десерт національної кухні Білорусії - це звичайно ж квас. Також можна зустріти "Кулага" (кисіль), дуже смачний пиріг "Дзяди" і "солодуха". Люблять білоруси і напої з березового та кленового соку, а також різноманітні киселі і чай.