Чеська кухня. Рецепти страв зі свинини

Чеська кухня користується любов`ю в усьому світі. Основу старовинних чеських рецептів складають, в першу чергу, зернові та бобові культури, картопля і м`ясо. Сполучення цих продуктів складають основу супів, різних соусів, національних страв з м`яса.

М`ясо є постійною складовою частиною чеської їжі. Як правило, це в основному страви з м`яса курячого, свинячого і яловичого, рідше з баранини, дичини або риби.

Ми розповіли, як приготувати знамениті чеські кнедлики.

А в цій статті - два рецепта популярних чеських страв зі свинини: «Чеський гуляш» та Свинина в пивному соусі (в Чехії без пива - нікуди).

Чеський гуляш зі свинини

750 грамів свинячого філе
5 столових ложок рослинного масла
1 солодкий перець
4 помідори
3 великі цибулини
2 зубчики часнику
чайної ложки солодкої меленої паприки
чайної ложки меленого кмину
літра овочевого бульйону
100 грамів сметани

Наріжте кубиками 750 грамів свинячого філе з лопаткової частини. У каструлі розігрійте 5 столових ложок рослинного масла і швидко обсмажте на ньому м`ясо. Дрібно наріжте і швидко обсмажте 1 солодкий перець, 4 помідори, 3 цибулини, 2 зубчики часнику. Посоліть, приправте паприкою, тмином і залийте овочевим бульйоном.

Гуляш тушкуйте приблизно 45 хвилин, поки м`ясо не стане м`яким. Зніміть з вогню і вмішати в готову страву 100 грамів сметани.

Свинина в пивному соусі