El celler de can roca, жирона, іспанія

Іспанське заклад El Celler De Can Roca входить в п`ятірку кращих світових ресторанів протягом останніх кількох років. Цей дивовижний ресторан розташований на північній околиці каталонського містечка Жирона.

Ресторан є улюбленим місцем багатьох місцевих жителів, так як тут кожне блюдо приносить нові відчуття і приємно дивує несподіваною комбінацією інгредієнтів.

Власниками ресторану є три брати Рока: Джоан - шеф-кухар, Джозеп - сомельє і Джорді - кондитер. Він був відкритий старшими братами в 1986 році поряд з сімейним рестораном їх батьків. Через одинадцять років до потомственному бізнесу приєднався молодший брат, який придумав незвичайні десерти з відтворенням парфумерних ароматів. Нова будівля ресторану побудовано в 2007 році в результаті розширення старовинної вілли.

Стильний дизайн закладу безпосередньо відображає взаємодію братів: на території знаходиться три дивовижних саду, обідній зал спроектований у формі трикутника і на кожному столі лежить три камені. Внутрішній інтер`єр створює відчуття легкості завдяки дзеркалам, висвітлення, відкритих просторів і дизайнерським об`єктів. Всі столи розміщені на коричневих килимах і накриті класичними білими скатертинами.

Кухня ресторану вдало поєднує традиційні каталонські рецепти, власні творчі рішення і нові тенденції світової кулінарії. На вибір відвідувачів пропонується три різні варіанти меню. Дегустаційне меню з п`яти блюд і двох десертів обходиться 115 євро. Обов`язково варто спробувати філе морського мови з різними п`ятьма соусами, холодний вишневий суп з тунцем і імбиром, мус з запахом землі і морської піни та тістечка з ароматом парфумів. Тут є дві величезні книги з червоними і білими винами, що включають більше тисячі найменувань.

Фантазія, величезна праця і бажання творити дозволяють власникам ресторану створювати кулінарні шедеври, здатні дивувати і змушують міркувати.

El Celler De Can Roca - ФОТО