Ресторан з комахами в меню відкрився в великобританії

На південному заході Уельсу, в графстві Пемброкшир, почав працювати один з перших в Великобританії ресторанів, де готують комах. У деяких британських закладах вже експериментували з їстівними комахами, але в ресторані Grub Kitchen, що відкрився в місті Сент-Девіс, їх зробили основою меню.

Шеф-кухар ресторану Ендрю Голкрофт заявив, що прагне до того, щоб Ентомофаг - вживання в їжу комах - була визнана нормальною практикою. Він також сказав: "Бургер з жуками є найпопулярнішим блюдом з тих пір, як ми відкрилися, хоча я думав, що відвідувачі будуть замовляти лише легкі закуски".

Партнер містера Холкрофта, ентомолог доктор Сара Бейнон, відкрила неподалік ферму з розведення комах, повідомляє BBC. Тут вона сподівається сприяти використанню комах в якості стійкої альтернативи звичної тваринної їжі. Поки що комах для ресторану доводиться привозити з Канади і Нідерландів. Справа в тому, що чинне британське законодавство не дозволяє розводити комах для вживання в їжу. "У нас в Великобританії немає правової бази для розведення комах для їжі, - сказала Бейнон. - В даний час уряд розглядає це питання, і протягом декількох найближчих місяців ми дізнаємося, чи можуть комахи бути включені в сферу первинного сільського господарства".

У ресторані можна спробувати кукурудзяну юшку з кониками, чилі з тортилії і соусом з бамбукових черв`яків в сметані, а також салат з козячим сиром і чорними мурахами. Вартість закусок в ресторані Grub Kitchen починається від 5,5 фунта стерлінгів (7,7 євро), гарячих страв - від 14 фунтів (близько 20 євро), десертів - від 5 фунтів (7 євро).