Ресторан нома (noma), копенгаген, данія

У листопаді 2003 року в центрі Копенгагена, біля жвавого припортового району, відкрився ресторан Noma. Він розташувався біля причалу в відреставрованих складських приміщеннях, поруч з центром мистецтв і культури Північної Атлантики.

Назва ресторану - це складене двох слів: «nodisk» і «mad» - скандинавський і їжа. Рене Редзепі, шеф-кухар Noma, розробляє страви виключно з місцевих, північних, продуктів, причому особлива увага приділяється екологічності інгредієнтів. Але готують їх в ресторані не традиційно по-скандинавському, а в модній в наш час молекулярної інтерпретації. Кулінарні секрети не приховує - всі бажаючі можуть спостерігати за таїнством приготування страв через скляну стінку.

На додаток до дарів датської природи відвідувачам пропонується великий вибір хороших вин. Офіціанти люб`язно підкажуть, що замовити, порадять найсмачніше і допоможуть не розгубитися при вигляді безлічі пунктів меню. Щомісяця в Noma відбувається оновлення пропонованих страв, додаються нові смакові варіації і поєднання.

Важливе значення для створення приємної атмосфери і гарного апетиту має навколишнє оточення. Інтер`єр ресторану витриманий в класичному північному стилі: простий, стриманий і в той же час відкрито і щирий. Великий простір, підлоги з дубових дощок, дерев`яні столи і стільці, вкриті звіриними шкурами, сонячне світло, що потрапляє через широкі вікна, білі стіни і відсутність музики - все це істотно відрізняється від внутрішнього оздоблення інших ресторанів і надає Noma неповторні риси.

Відео: Найкращі ресторани "Мішлен". Королі Кухні. Серія 15. Рецепт ТВ

Втім, рейтинг цього скандинавського ресторану в британському журналі Restaurant Magazine - краще будь-якої реклами і хвалебних слів. Практично з першого дня свого заснування Noma потрапив в число кращих ресторанів світу, а в минулому, 2010 році і зовсім висунувся на першу позицію. Постійний наплив відвідувачів і неможливість замовити столик навіть за місяць до відвідування ресторану говорять самі за себе. Бронювання місць відбувається за три місяці до передбачуваної дати візиту.

Ресторан Нома (Noma) - ФОТО

Відео: Noma визнали найкращим рестораном в світі