Види текіли

Текілу поділяють на дві категорії:

• tequila noble o puro

(Благородна або чиста текіла)

• tequila mixto (Змішана текіла).

Шляхетна текіла виробляється на 100% з цукру блакитної агави. Вона має сильний смак і аромат агави і відмінно поєднується з іншими інгредієнтами (лайм, тріпл сек, сіль, лід, все, що приходить на розум). 100% агава повинна мати ідентифікатор NOM на пляшці. Наявність знака 100% агави означає краще якості, аромат, смак і чистоту, відсутність добавок і менше шансів похмілля.

На відміну від 100% агави, текіла "мікст" може містити до 49% цукру не агави, зазвичай, більш дешевий тростинний цукор. більшість "мікст" не дуже добре підходить для пиття маленькими ковтками, їх часто вживають для приготування коктейлю "Маргарита".
Звичайно, чиста і благородна текіла набагато дорожче, ніж змішана. Маркування пляшки ніколи не показує змішана (mixto). Якщо на етикетці не вказано 100% агави, це означає, що ви маєте справу зі змішаною текілою. Наявність знака 100% агави означає відсутність інших, більш дешевих видів цукру, використаних в процесі бродіння для створення напою.

Етикетка 100% агави не гарантує якості. Кожен завод набуває агаву у різних виробників, має свій власний технологічний процес, контроль якості, що впливають на кінцевий результат. На смак впливають технології вирощування, грунт, клімат, висота полів над рівнем моря, вік агави, коли зібраний урожай, тип обладнання, використання хімічних речовин, як завод пече агаву, зброжує сік, наполягає або змішує кінцевий продукт, інші чинники. Спробувавши напій, тільки тоді можна визначитися з приводу його якості.

В Азії, Європі, Україні і Росії, більшість продаваної текіли є змішаною.

Обидві вищевказані категорії підрозділяються на інші види текіли в залежності від того, як довго вони наполягають:

Текіла бланко ("blanco", Біла або срібна)

1 Найбільш оригінальна форма текіли. Її відразу ж можуть розливати в пляшки після дистиляції. Бланко - не справжній напій і може зберігатися в дубових бочках не більше 2 місяців. Бланко може зберігатися в ємностях з нержавіючої сталі, від цього напій не настоюється. Немає кращого способу, щоб відчути справжній аромат блакитної агави ... але тільки не чекайте особливо вишуканого смаку.

Відео: Як Правильно Пити Текілу?

Текіла Ховен ("Joven", Молода)

2 Така ж, як "бланко", Але з додаванням інгредієнтів (зазвичай карамелі), щоб надати їй аромат настояного напою і згладити різкість смаку. текілу "Ховен" часто називають "оро " ("oro", Золото) через забарвлення, додавання карамелі надає їй золотистий колір. У промисловості відома як "мікст", Тобто змішана. Зазвичай не настільки хороший, як напій з 100% агави.

Текіла репосадо (reposado, настояна)

3: Ця текіла настоюється від двох місяців до року в дубових бочках. Тут смак напою стає м`якше, багатше і складніше. Чим довше процес старіння, тим темніший колір і більш насиченим смак деревини. на "репосадо" припадає понад 60% всіх продажів текіли в Мексиці. Він став першим типом витриманою текіли.

Відео: Смак Мексики Текіла

Текіла Анею (а ejo, витримана)

4 Анею дозріває в дубових бочках від 1 до 3 років, вплив дерева на текілу більш виражене, ніж "репосадо", Що надає напою більш складний аромат. Тривала витримка пом`якшує смак агави. Колір варіюється від золотистого до темно-бурштинового. текілу "Анею" не використовують для приготування коктейлів, зазвичай її п`ють невеликими ковтками.

Відео: Школа Барменів BAR-BOSS / коктейль ТЕКІЛА БУМ - (учні BAR-BOSS) - tequila boom

Текіла екстра Анею (еxtra anejo, додатково витримана)

Те ж саме, що текіла "Анею", Тільки додатково витримана від 3 і більше років в дубових дерев`яних бочках. Знову ж таки, не можна змішувати! Кажуть, що текілу цього класу витримують до восьми і більше років. Дегустація цієї текіли передбачає, що вона буде мати багатий, складний аромат, зі смаком шоколаду, карамелі і дерева. Не кожен може дозволити собі текілу "екстра Анею ".

Відео: ДПС погоня за NISSAN GTR соліста групи T-killah Alexander Tarasov

Підсумовуючи сказане

Всі види текіли класифікуються на основі змісті в ній агави і витримці. Напій може бути або 100% текіла агава або mixto (змішана). Загальне правило - чим старше текіла, тим вище ціна.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!