Пуебла, колоніальний місто мексики

Пуебла вважається "колискою мексиканського бароко" і одним з п`яти найважливіших колоніальних міст Мексики. Історична і архітектурна цінність Пуебла - одна з основних причин включення до списку Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО і популярності цього міста серед туристів. Оплот консерватизму, католицизму і традицій, іноді складається враження, що колоніальна епоха в Пуебла ніколи і не закінчувалася. Церкви і архітектура, будинки з керамікою Талавера, пейзажі навколишніх гір і вулканів роблять це місто мрією любителів красивих фото та старовинної архітектури. Але якщо ваша головна слабкість - кухня, "гастрономічна столиця Мексики" не розчарує.

Пуебла був заснований в 1531 році, 11 років після завоювання іспанськими конкістадорами, і майже 40 років після відкриття Америки Колумбом. Він став першим містом в Центральній Мексиці, побудований європейськими колонізаторами нема на руїнах завойованого індіанського поселення. Спочатку Пуебла називали містом ангелів. Згідно з переказами, єпископу Джуліану Гарсес з`явилися ангели, вказавши місце розташування майбутнього "міста. ангелів".

Стратегічне розташування на шляху між важливим портом Веракрус і столицею країни Мехіко, зробило Пуебла другим за значимістю містом Мексики в колоніальний період. До кінця 19 століття він залишався другим за величиною містом країни, поступившись потім Гвадалахарі. Сьогодні тут проживає 1, 5 млн жителів, четвертий за населенням муніципалітет Мексики, але це не місто висотних будівель зі скла і бетону. Затишний колоніальний центр створює відчуття відвідин невеликого містечка.

Популярність Пуебла принесло поразки французької експедиційної армії 5 травня 1862. Фортеця, де відбувалася битва - главнаядостопрімечательность міста і місце щорічного карнавалу з нагоди річниці битви.

Пуебла дуже католицький місто навіть для Мексики. Одних тільки церков в історичному центрі налічується більше 70. Подібно до того, як Гвадалахара асоціюється з батьківщиною Текіли, маріачі і Чарро, Пуебла асоціюється з іншими, визнаними в усьому світі "класичними мексиканськими атрибутами" - соусом молі поблано (mole poblano), фаршированих перцем чилі (chiles en nogada), керамікою Талавера та Сінко де Майо. Від архітектури до їжі, він поєднує в собі колоніальні і індіанські традиції - саме те, що собою являє Мексика насправді.
Пуебла навряд чи спокусить тривалим перебуванням. Це не курортне місто, два, максимум три дні цілком достатньо часу, щоб оглянути його найкращі пам`ятки.

пам`ятки Пуебла

Кафедральний собор Пуебла

Як і в будь-якому колоніальному мексиканському місті, душею Пуебла є Сокало, історична площа в центрі старого міста. Тут багато кафе і ресторанів в хвилині ходьби в будь-яку сторону, але головною прикрасою служить Кафедральний собор (Catedral Basilica de Puebla), найвідоміша церква Пуебла, яких в цьому місті дуже багато. Собор є другим за величиною після Кафедрального собору Успіння Пресвятої Богородиці в Мехіко, а його дзвіниці-близнюки висотою 69 метрів найвищі серед усіх церков в Мексиці. Інший цікавий факт полягає в тому, що Кафедральний собор зображений на зворотному боці банкноти 500 песо.

Талавера

Не буде перебільшенням сказати, що Талавера - особа Пуебла. Її широке використання на фасадах будинків - найбільш відмінна риса місцевої архітектури. Ви побачите цю кераміку практично всюди. Плиткою покриті стіни історичних будівель, кухні в будинках, фонтани, тераси і церкви. Талавера широко використовують у виробництві побутових предметів: глечики, світильники, вази, предмети релігійного культу, декоративні фігури, страви в ресторанах подаються в тарілках і чашах цієї кераміки. Пуебла - найбільший виробник цього виду кераміки в світі, його часто згадують як місто плитки.

Найякісніша Талавера проводиться на підприємствах Пуебла, Атлікско, Чолула і тека. Навколо цих міст знаходяться запаси високоякісної природної глини, а традиції виробництва кераміки датуються 16 століттям. Незважаючи на те, що кераміку Талавера роблять в інших районах Мексики, офіційну Талавера можуть робити тільки в зазначених вище містах. Уряд Мексики на законодавчому рівні захищає кераміку Талавера від підробок. Виробники повинні дотримуватися суворої технології, використовувати глину тільки із зазначених родовищ, застосовувати традиційні методи виготовлення та інгредієнти (без дешевих сумішей), тобто практично всі вироби виготовляються вручну. Формально, що склався тут стиль називають "Талавера поблано ", Щоб відрізняти її від подібної кераміки в Іспанії. Справжній товар не з дешевих, тому перед покупкою бажано дізнатися, чим підробка відрізняється від оригінального виробу.

Якщо ви хочете подивитися, як майстри роблять Талавера, скористайтеся пізнавальними турами. Підприємство «Уріарте Талавера» (Uriarte Talavera) на вулиці Calle 4 Poniente 911 в Пуебла пропонує тури по 50 песо. Уріарте Талавера - найбільший виробник кераміки Талавера в Мексиці. Фасад будівлі заводу повністю вкритий цією плиткою, а всередині ви побачите красиву експозицію виробів заводу - не дешево, але дуже якісно. Якщо у вас є інтерес до кераміці Талавера, не пропустіть тури і магазин. Відвідування Уріарте Талавера продемонструє весь процес виготовлення кераміки від початку до кінця. З усіх заводів Талавера, цей найцікавіший, в 10-15 хвилинах ходьби від Сокало.
В Пуебло є й інші заводи з виробництва Талавера. Один з них, Talavera Celia (адреса: Calle 5 Oriente 608, недалеко від центру) має магазин і ресторан. У ресторані столи сервірують на посуді, виготовленої на цьому підприємстві.

бібліотека Палафоксіана

Бібліотеку (Biblioteca Palafoxiana) заснував в 1646 році Хуан де Палафокс-і-Мендоса. Для цього він пожертвував своєю колекцією з 5000 книг. Вона стала першою бібліотекою в Америці і єдиною з подібних закладів, що збереглася до сьогоднішнього дня. Зараз тут налічує понад 42 000 книг, 5 000 рукописів і інших предметів, датованих з +1473 по 1910 рр. Бібліотека значиться в списку історичних пам`яток Мексики. ЮНЕСКО включив бібліотеку Палафоксіана в програму "пам`ять світу" для охорони всесвітньої документальної спадщини.

Відео: Мексика. Ацтеки і конкістадори. Скарби і пам`ятники

Церква Санто-Домінго і каплиця Вервиці

Головна особливість церкви - побудована в 1690 році каплиця Вервиці (Capilla del Rosario) в честь Пресвятої Діви Марії Вервиці. Каплиця в стилі мексиканського бароко є одним з найкрасивіших католицьких храмів Мексики. Перебуваючи в Пуебла, обов`язково відвідайте це місце. Кожен квадратний сантиметр стін покритий скульптурою, живописом і прикрашений сусальним золотом, навряд чи все це залишить когось байдужим. Каплиця Вервиці - головна причина відвідування зовні непримітною церкви Санто-Домінго. Багатий інтер`єр каплиці порівняємо з церквою Санто-Домінго в Оахака.

Церква Ла-Компанія

Церква Ла-Компанія називається так тому, що будували її єзуїти, "компанія Ісуса". Єзуїти прибули в Пуебла в 1578 році і відразу ж приступили до будівництва кількох церков. Одну з них вони знесли (1700), і на її місці розпочали будівництво нової базиліки Ла- Компанія (La Compania). За іронією долі, Ла-Компанію освятили акурат до 1767 році, часу вигнання Ордена єзуїтів з Мексики.
Церква вважається найбільшим пам`ятником вісімнадцятого століття і яскравим прикладом мексиканського бароко. Фасад церкви не схожий ні на один їх збережених старовинних храмів Пуебла.

Музей доколумбового мистецтва Ампаро

Ампаро, напевно, кращий музей міста Пуебла (Amparo Museum of pre-Columbian art). Перший поверх музею включає колекцію понад 2000 експонатів доколумбової епохи, зібраних з усієї Мексики: статуї, статуетки, кераміка, різьблення тольтеків, ацтеків, майя, Уастека, ольмеків та інших цивілізацій. Другий поверх музею присвячений колоніального періоду 17- початок 19 століть: живопис, меблі, предмети побуту. Музей розташований в декількох хвилинах ходьби від головної площі міста (Сокало).

провулок жаб

Відвідування провулка жаб (Callejon de los Sapos) забере не більше 30-60 хвилин часу. Поруч з цією вулицею колись протікала річка Сан-Франциско. Русло річки змінили, але жаби, розмножуються поруч, залишили вулиці своє ім`я. Це провулок готелів та ресторанів, але особливо багато магазинів антикваріату. У будні дні тут трохи людей, але у вихідні Провулок жаб перетворюється на великий блошиний ринок під відкритим небом. Сюди приносять на продаж антикварні вироби, на радість колекціонерів і туристів. Навіть якщо не плануєте купувати антикваріат, не пропустіть цю вулицю з великою кількістю антикварних магазинів. Приємна атмосфера та багато красивих предметів, щоб дивитися і привезти додому пам`ятні подарунки з Пуебла.

Вулиця солодощів

Прогуляйтеся по знаменитій вулиці Насолод (Calle de los Dulces) і насолодитеся кондитерськими традиціями Пуебла. Тут представлений величезний вибір смачних мексиканських цукерок з фруктів, солодкої картоплі, волоських і кедрових горіхів, шоколадних трюфелів. Обидві сторони вулиці займають магазини з цими смачними наїдками.

Особливо широкий вибір солодощів пропонують напередодні Дня Мертвих. У ці дні на прилавках магазинів можна побачити цукрові calavera (черепа, приготовані як солодощі). Найпопулярніший тип цукерок - "сamote" (солодка картопля). Історію виникнення цих цукерок приписують монахиням. Чи не покидайте Пуебла, не скуштувавши цих цукерок.

Сінко де Майо і битві при Пуебла

Сінко де Майо (Cinco de Mayo, в перекладі "5 травня") Часто приймають за мексиканський День незалежності, який, насправді, відзначають 16 вересня. Щорічно, 5 травня, мексиканці святкують перемогу своєї армії над французькими військами в битві при Пуебло.
5 травня 1862 року добре навченої 6 000 французької армії протистояли 4 000 погано озброєних мексиканців під керівництвом генерала Ігнасіо Сарагоси. У цій битві Мексика здобула свою першу перемогу над армією іноземної держави, тому вона є предметом національної гордості мексиканців. І неважливо, що в наступному році французи захопили Пуебла і столицю країни Мехіко. Сьогодні, Сінко де Майо служить символом мексиканського патріотизму.

Форти Лорето і Гваделупі зіграли важливу роль в битві при Пуебло 5 травня 1862 року. Тут розташований музей з гарматами, рушницями, шаблями, документами та іншими експонатами, пов`язаними з цією битвою.

Археологічний комплекс Кантона

Якщо захочете відвідати пам`ятки в околицях міста, зверніть увагу на Кантона (Cantona Archaeological site), 90 км на північ від Пуебла. У путівниках ви трохи дізнаєтеся про цих руїнах, але саме місце дуже вражає, хоча і не приймає багато відвідувачів. Тільки близько 10% території археологічного комплексу розкопано (за іншою версією 1%). Але тільки не подумайте, що Кантона займає невелику територію. Вона вважається одним з найбільших міст Мезоамерики. На піку могутності населення становило близько 80 000 жителів. Всі споруди побудовані з камінням без використання цементного розчину. У Кантона 24 полів для гри в м`яч - більше, ніж в будь-якому іншому стародавньому місті Центральної Америки, а також ряд невеликих пірамід, фортеця з культовими будівлями і храмами. Так що підготуйтеся грунтовно до сходжень на піраміди.

Cамий маленький вулкан в світі

Відео: Подорож до Мексики. Боги. Люди. Юкатан (частина 4)

Ще одна відома пам`ятка Пуебла - Кошкомате, найменший вулкан в світі висотою всього 13 м і діаметром 23 м. У Мексиці тисячі вулканів, але Кошкомате (Cuexcomate) - єдиний вулкан в країні з гвинтовими сходами всередині!

Вулкан утворився в 1664 році як відгалуження під час виверження набагато більшого вулкана Попокатепетль. Кошкомате офіційно класифікований як "неактивний" вулкан. Якщо Попокатепетль прокинеться знову, найменший вулкан в світі раптово стане набагато більше. Якщо це станеться, перестане існувати одна з найбільш незвичайних визначних пам`яток міста. Спускаючись вниз по гвинтових сходах в безодню вулкана - незабутні враження для туристів і вулканологів. Кратер становить близько восьми метрів в діаметрі. Опинившись всередині, не так багато що побачити, хіба що потік застиглої лави.

кухня Пуебла

Прогулюючись в історичній частині міста, важко не відволіктися на апетитні аромати вуличної кухні. Кухня Пуебла, суміш доколумбових і європейських традицій, вважається однією з кращих в Мексиці. Найбільш відомі - фарширований перець чилі (chiles en nogada) і курка або індичка з соусом молі поблано - претендують на титул національних страв країни.

Існує дві версії про походження соусу молі поблано. Перша стверджує, що в 16 столітті черниці монастиря Санта-Роза дізналися про візит до них архієпископа, і у них не було з чого приготувати гостю обід за винятком старої індички. Черниці почали змішувати багато спеції і приправи, які були під рукою на кухні, в тому числі перець чилі, спеції, шоколад. Соус варився декількох годин, і вони полили ним м`ясо індички. Архієпископ залишився задоволений запропонованими обідом. Інша версія полягає в тому, що соус існував ще з доколумбових часів і подавався на стіл Ернану Кортесу і його конкістадорам імператором ацтеків Монтесума II.

Моле поблано включає в себе суміш близько 20 інгредієнтів, в тому числі шоколаду, що вживається з індичкою або куркою. Використання шоколаду пом`якшує гострий смак перцю. Але молі поблано НЕ шоколадний соус сам по собі. Шоколад - лише один з багатьох інгредієнтів, його використання надає соусу темний колір. Індичка з молі поблано - популярна мексиканська традиція приготування їжі.

Фарширована м`ясом, фруктами і спеціями, перець поблано (сhiles en nogada) зверху поливають горіховим соусом і прикрашають зернами граната. Інгредієнти надають страві три кольори мексиканського прапора: зелений (перець чилі), білий (горіховий соус) і червоний (зерна граната).
Ця страва - предмет гордості жителів Пуебла. Кажуть, вперше його приготували для Агустино Ітурбіде з нагоди коронації його імператором Мексики (перший правитель незалежної Мексики). Патріотичне блюдо готують в серпні і вересні, сезон дозрівання гранатів в Центральній Мексиці та відзначення Дня незалежності (16 вересня).

Пуебла має найбільше кулінарних шкіл в Мексиці, їх фахівці із задоволенням поділяться своїми навичками з туристами. Буквально за кілька уроків ви дізнаєтеся секрети приготування соусу молі поблано, фаршированого перцю (сhiles en nogada) і інших популярних страв.

Пуебла: корисна інформація

• Здійсніть екскурсію по місту на автобусі Turibus - дешевий і простий спосіб подивитися основні визначні пам`ятки Пуебла. Тур на іспанською мовою, але можна взяти навушники і послухати переклад на англійську. Автобус має кілька зупинок на маршруті, квиток діє протягом усього дня і дозволяє вийти в будь-якому місці і сісти на наступний Turibus.

Відео: Подорож до Мексики. Боги. Гори. Люди (частина 3)

• Пуебла має міжнародний аеропорт, але більшість пасажирів вважають за краще летіти в Мехіко (Набагато більше авіарейсів). З Мехіко дістатися дуже просто. Автобуси відправляються приблизно щопівгодини з автовокзалу TAPO terminal (розташований поруч зі станцією метро San L zaro) і міжнародного аеропорту Беніто Хуарес. Відстань між містами 110 км, час у дорозі, як правило, близько 2 годин.

• В Пуебла є два автовокзалу: Centro de Autobuses Puebla (CAPU), і Estrella Roja`s 4 Poniente. Найкраще вибирати Centro de Autobuses Puebla, тут більше ходить громадського транспорту. Громадський транспорт працює з 7 ранку про 10 вечора.

• Таксі в Пуебла не мають лічильників, тому заздалегідь домовтесь про ціну проїзду. Якщо водій просить занадто багато, зупиніть наступне таксі.

фотографії Пуебла