Як відкрити кокос

Вітання! На зв`язку Алла Сутягіна.

Зміст

Початок кокосової епопеї
Розчарування в кокосі
Які бувають кокоси?

Як відкрити кокос?
Як відкрити молодий кокос?
Як відкрити зрілий кокос?

Де ж кокосове молоко?

Все-таки кокос - незвичайне рослина. Для російського розуміння. Мого зокрема. Ставимося до нього, як до екзотичного фрукту, а в світі він популярніший, ніж картопля. Називаємо його кокосовим горіхом, а він - не горіх. Хочемо отримати від нього кокосове молоко, а молока в ньому немає (він таки не вівця і не корова, та й не фрукт).

Намагаємося відкрити кокос, хто дрилем, хто ножем, хто сокирою, а він легко відкривається. Приїжджаємо в Індію, наприклад, або в Шрі-Ланку, а там взагалі нічого свердлити не треба - кокоси зовсім інші ...

гарний кокос

Красиво так?

Початок кокосової епопеї

Я познайомилася з кокосом в ті давні часи, коли руйнували Берлінську стіну. Я теж трошки порушила, внесла вклад в об`єднання Німеччини, сіла в поїзд поїхала далі в Париж.

Там, в першу чергу, ми з друзями пішли в супермаркет. Серед дивовижних смердючих сирів, завалів кави і ковбаси я розгледіла волохате тіло кокоса. Рука потягнулася до дивину, але французи задавили мрію на корню, повідомивши, що брати не треба - він не свіжий і, до того ж, я не зможу його розкрити ...

З тих пір в мені жила впевненість, що кокос - не такий простий, як показують його по телевізору. Але реклама «Баунті» робила свою справу, і мрія - спробувати кокосове молоко продовжувала жевріти.

Розчарування в кокосі

Потім була Індія. Я прожужжала Галі все вуха, що хочу кокосового молока. Галя говорила, як вона любить це горезвісне молочко, що в Індії кокосів повно, і продавці віртуозно розкривають горіх за допомогою мачете.

І ось одного вечора ми проходили повз вози з кокосами ... Я вирішила, що тягнути нема чого, пора пробувати. Знаєте, це було зовсім не те, що я очікувала. Довелося пробувати ще раз. Нічого, навіть видали нагадує «райську насолоду» я не відчула ... Та й кокос був якийсь не такий ... Зелений і гладкий.

Але ж навіть назва у нього - кокос, що в перекладі з португальської означає - мавпа. Толі тому, що він волохатий, як мавпа, чи то, тому що на кокосі є три темних плями, що нагадують мордочку мавпи.

Які бувають кокоси?

різнобарвні кокоси

Справа в тому, що кокоси бувають різні: за формою, за кольором, за корисності і по старості. Фотографії кокосів, якими рясніє рунет, - фотографії старих, вірніше зрілих, але їстівних кокосів. У них є водичка, яку багато помилково називають кокосовим молоком і досить жорстка м`якоть. З цієї м`якоті роблять кокосову стружку.
В Індії, Шрі-Ланці, Таїланді, Малайзії, В`єтнамі тощо їдять молоді кокоси. М`якоть у них ніжна, шар м`якоті тонкий.

Молодий кокос мала

Смак молодих і зрілих кокосів відрізняється. Смак водички теж. Десь я читала, що перестиглі кокоси, в яких немає молока і утворилася емульсія - не корисні. Але за цю інформацію я не ручаюся.

Як відкрити кокос?

Оскільки у нас є молоді кокоси і зрілі кокоси, то питання стоїть так: який кокос ви хочете відкрити?

Як відкрити молодий кокос?

Спеціальним ножем, просто ножем, 4-5 ударами об землю.
Можна зрізати верх «шапочку», а потім зробити надріз, щоб випити кокосову водичку. Будьте обережні - «сік» знаходиться всередині кокоса під тиском. При розтині з кокоса бризкає тонка цівка «соку». Щоб з`їсти м`якоть (в Індії її називають мала або малайя) кокос потрібно розрізати або розбити навпіл.

Але це в тому випадку, якщо ви вирішили зайнятися кокосом самостійно. Продавці кокоса зустрічаються часто, вони самі все чудово зроблять. Вам тільки потрібно, після того, як ви вип`єте кокосову водичку, дати кокос продавцю. Навіть говорити нічого не треба.

На цій ютубке, якраз такий випадок. Ми з містером Перейра зупинилися втамувати спрагу.

Ще раз нагадаю: в кокосі є кокосова вода, а молока немає. До речі, після того, як я спробувала третій кокос, я звиклася з тим, що смак не той, якого я чекала і він мені сподобався.

Як відкрити зрілий кокос?

У наших магазинах продається, як раз цей варіант - зрілий.
Ми провели експеримент. Дивіться, що у нас вийшло)

Або читайте:
1. Прямо в магазині потрясіть кокос і послухайте, хлюпається чи в ньому водичка.
2. Якщо рідина є, - купіть кокос.
3. Знайдіть на кокосі три темних плями. Один вічко (темне плямочка) відкривається важко. Інші два легко.
4. Зробіть два отвори. Щоб водичка легко витікала. Отвори можна зробити ножем, деякі умільці просвердлюють дрилем.
5. Випийте сік. Можна з соломинки, можна налити в стакан.
6. Далі складніше: порожній кокос потрібно розколоти.

Розколювати треба не посередині, а відміряти 1/3 і вдарити молотком, наприклад, або сокирою. Можна постукувати зворотною стороною великого ножа. Піде тріщина, потім кокос розколеться. Вийміть внутрішню частину. Можна нарізати її кільцями, можна шматочками. Можна натерти стружку на тертці або подрібнити в блендері.

кокосова стружка в блендері

Де ж кокосове молоко?

Молоко доведеться зробити самим. Взяти подрібнений кокос або стружку, залити водою, стружку віджати. Водичка після віджимання - кокосове молоко. Так. Ось так роблять кокосове молоко. На ньому можна зварити суп-пюре. Дуже смачно!

З повагою, Алла Сутягіна

Поділися в соц. мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!