Їжа в греції. Грецькі страви

Чим хороша грецька їжа?

Перш за все, тим, що це європейська кухня. На відміну від традиційної індійської кухні, особливо південної, де іноді здається, що їси не рис з перцем, а перець з рисом. Де важко розрізнити смак їжі, тому що занадто багато спецій і гострого пекучого перцю.

У Греції їжа не несе загрози нашим смаковим рецепторам. У Греції їжа - це радість життя, її смак і задоволення. Поїсти греки люблять. Тому порції великі. Продукти тільки свіжі. Проїхавши всю країну і покуштувавши самих різних страв, ми не можемо собі уявити грецького ресторанчика або навіть забігайлівки, в якій були б несвіжі продукти або тьмяні листя для салату.

Дізнайтеся, скільки коштує відпочити в Греції.

Щоб дізнатися справжній смак місцевої грецької їжі, ми прогулюючись виглядали містечко за столиками, де багато місцевих жителів. Сидять, хрумкает, посміхаються, - значить смачно. Значить нам сюди.

Де спробувати грецьку їжу?

Сміливо всюди, де вона є! Заклади, де можна поїсти в Греції називаються - таверни.

Ми розповімо про найпопулярніші грецьких стравах і дамо, про те з чого вони приготовані і дамо їх грецькі назви.

Серед популярних традиційних грецьких страв можна відзначити:

сувлаки - смажене на рожні м`ясо;

тцадзікі - сир з оливковою олією, часником і дрібно нарізаними огірком, кропом і м`ятою;

Грецький салат (суміш помідорів, огірків, сиру, цибулі та маслин, заправлена оливковою олією);

мусака (блюдо з баклажанів, фаршу, помідорів і білого соусу);

стіфадо (шматочки м`яса з цибулею у вині);

У туристичних місцях на дверях таверни зазвичай вивішено меню з фотографіями, так, що досить показати пальцем, чого ви хочете і назвати кількість порцій. Але, все-таки, хочеться знати, що ж ми замовили.

Спеціально для таких же, як ми мандрівників, пізнають країну на смак, ми наводимо список страв і грецькі назви страв. Є місця (і їх досить багато), де меню можна прочитати російською, але в цілому, краще знати грецьку їжу і по грецьки. До речі, греки розпливаються в усмішці, коли чують, як ми робимо замовлення на «грецькому».

Традиційні грецькі страви

Сувлаки (грец. , букв. «Шпажка») - невеликі шашлики на дерев`яних шпажках, типові для грецької кухні.

Зазвичай для приготування сувлаки використовують свинину (традиційно), рідше баранину і куряче м`ясо і риби (частіше для туристів).

М`ясо нарізають невеликими шматочками і маринують в суміші оливкової олії, орегано, лимонного соку, солі і перцю, потім нанизують їх на короткі шпажки або готують на відкритому вогні або на деку, поставленому на вугілля, за рахунок чого м`ясо виходить досить сухим.

Сувлаки вважаються грецьким фасфудом і продаються практично у всіх ресторанах швидкого обслуговування і закусочних. Найчастіше сувллакі подають або на шпазі, разом з білим хлібом і шматочками лимона (або лимонним соком), або ж на зразок шаурми, «сувлаки в піті».

У цьому випадку м`ясо знімається з шпажки і загортається разом з томатами, цибулею і соусом цацики (садзикі, задзикі, тзадзикі) в злегка обсмажену піту. Існують також інші види начинки: зелений салат, картопля фрі, солодкий перець, гірчиця, кетчуп.

В історичному (краєзнавчому) музеї ми побачили дивний експонат. Спочатку не повірили своїм очам - пожартували: «мангал для шашличків». Потім задумалися. Потім зрозуміли, що не жарт і не смішно - це він і є: мангал для шпаг. Виходить в Греції сувлаки готували з доісторичних часів!

Мусака (мусакас)

Відео: Грецька кухня або що поїсти в Греції.

Муссака (грец. - молд. Musaca- арм. ( «мусатка») - тур. Musakka- півд. Слав. Мусака / musaka- араб. Musaqqa`a) - традиційна страва з баклажанів на Балканах та Близькому Сході.

Мусака - запіканка з м`ясом і баклажанами. Готується всюди по-різному. Можна запам`ятати тільки це блюдо і всюди його замовляти. Кожен раз буде різний результат, але відмінний смак.

Цю мусакас ми шукали в перший день своєї подорожі. Здавалося: ах - це повинно бути щось екзотичне, незвичайне. Результат зняття проби і здивував і протверезив: нічого нового! Звичайна «запіканка». Смачна соковита, свіжа. І висновок - грецька їжа дуже проста. Свіжа смачна і проста. Ця страва збило «корону грецького величі», навіяного легендами та міфами стародавньої Греції, фотографіями стародавніх храмів і скульптур зі сторінок шкільних підручників.

Паедакі

Найсмачніше блюдо, які ми їли в Греції.

Греки самі обожнюють цю страву. А таверні Каламбаки ми побачили, як два місцевих чоловіки неспішно поїдали 2 величезні тарілки з гіркою наповнені реберцями. Коли вони прикінчили ці порції, попросили ще 2 тарілки ...

Відео: Мусака. Грецька кухня. Вчимося готувати мусака. Moussaka

Паедакі (Поедакья) - паідакья - найчастіше зустріла в інеті Паедакі ( ) - бараняча корейка на реберцях.

«Паідія» по грецьки - ребра. Найсмачніша у світі баранина смажена на вугіллі.

Грецька їжа - інші страви

Сир, смажений в борошні дуже смачний. Ми взяли собі по порції, умялі, - хочеться ще. Взяли ще. Результат той же ...

Рекомендуємо спробувати обов`язково!

Грецька їжа. напої

• Неро - вода
• Ципурія - крітська ракія, самогон
• Урас Хорьятікі - сільське розливне вино
• Рецина - специфічне біле вино з хвойної добавкою

Відео: Моя Грецька кухня 1-2

Ми всю поїздку шукали Рецина серед вин, а в самому кінці подорожі виявили її в холодильнику маленького магазинчика, серед пива. Так що шукайте Рецина в холодильнику.

Деякі стверджують, що найсмачніша Реціна в Нафпліо. Дехто каже, що це зовсім не смачний напій. Нам сподобався.

• Фрапе - холодна кава з льодом і пінкою. Напій не грецький, але смачний.
• Кіло міра ваги і обсягу їжі. Можна просити кіло вина або кіло пaедаков. Відповідно принесуть літр і кілограм.

Далі ми наводимо грецькі назви страв. Ви можете скопіювати картки і показувати їх в тавернах.

- РИБА. Грецькі назви риби.

- МОРЕПРОДУКТИ. Грецькі назви морепродуктів.

- САЛАТИ. Назви салатів на грецькій мові.

слово « / - » означає «фарширований»

Відео: Грецька кухня. Відео рецепти.

Це добавка до грецьких розмовник.

Ви можете заглянути в цю статтю: «Грецький розмовник для туристів» і «Грецький розмовник для ткрістов. Як говорити не можна! »

З повагою, Галина Суботіна і Алла Сутягіна

Увага, тільки СЬОГОДНІ!