Корейське барбекю. Що це і з чим його їдять?

Відпочиваючи в Таїланді, ви можете зіткнутися з таким поняттям як «Корейське барбекю». Що ж це таке? У корейського барбекю є два значення: 1. Страва з смаженого м`яса, приготованого на грилі. 2. Форма або спосіб харчування. Англійською «all you can eat» (всі ви можете з`їсти).

Корейське барбекю - азіатський варіант «шведського столу».

Зміст статті:

  • Корейське барбекю в Таїланді
  • Корейське барбекю - порядок дій і правила
  • Де можна спробувати Корейське барбекю на Ко Чанг

    З тим, що таке «Шведський стіл» ми в Росії познайомилися давно. Такий спосіб подачі їжі називається буфетним. У готельної кімнаті або в певному місці ресторану стоять столи, на яких викладені салати, холодні закуски, фрукти. У Росії, крім холодних закусок, є і гарячі страви.

    Принцип такого ресторану-буфета простий - самообслуговування. Ви берете велику тарілку і накладаєте в неї все, що вам сподобалося. Кількість підходів до столу зі стравами, як правило, не обмежена.

    У Росії є мережі ресторанів з таким видом обслуговування. Це «Дрова», «Віз», «Граблі», «Ялинки-палиці».
    В Європі такого типу буфети теж користуються попитом і у місцевих жителів, і у туристів. Називаються вони self services.

    Як правило, вартість такого «обіду» в Європі коливається від 8 до 13 євро. Найчастіше це - 10 євро. Один раз платиш 10 євро і їж все, що твоїй душі завгодно. Кількість підходів до столу з їжею і кількість самої їжі - не обмежена.




  • Ми зустрічали такі ресторани і в Греції, і в Італії, і в Іспанії.
    Корейське барбекю працює за таким же принципом, але є і відмінності.


    Корейське барбекю в Таїланді

    Це буфет, який для нас, росіян виглядає оригінально і поки ще екзотично. На кожному столику стоїть жаровня з вугіллям або компактна плитка. На плиті - каструля з бульйоном.

    Каструля може бути розділена на дві частини. В одній - все для популярного в Таїланді супу «Том ям» (Tom Yum). Бульйон червонуватого кольору зі спеціями. В іншій половині каструлі - безбарвний бульйон.

    З корейським барбекю ми познайомилися на до Чанг. В нашій каструлі було два бульйону. Один для тайського супу, інший для китайського.



    корейське барбекю

    У каструлі ви можете відварити мідій, креветки, кальмарів, картоплю або щось з напівфабрикатів, які наберете на свій розсуд.

    У перший раз можуть виникнути труднощі з тим, що робити в такому буфеті і, як приготувати їжу.

    На тому ж До Чанг є навчальні екскурсії. Ви можете записатися на короткий курс «Як приготувати тайське блюдо». Ми на таку екскурсію не ходили, тому супчики варили спираючись виключно на інтуїтивно.

    Корейське барбекю - порядок дій і правила

    1. Ви увійшли в ресторанчик і вибрали собі столик.

    На вашому столику є серветки і набір спецій. І все.
    Решта вам належить зробити самостійно)

    2. Увімкніть плиту, щоб ваші бульйони почали підігріватися.

    3. Візьміть тарілку або спеціальний посуд (пластикова кювета). Вона знаходиться на окремому столику ближче до продуктом.

    4. Тепер починається перша складність: продуктів багато. Є мідії різних сортів, креветки 2-3 види, кальмари, гребінці, риба але є і незнайомі нам морепродукти. У перший раз, поки ми гадали, що це і чи брати нам це на пробу, бульйон в нашій каструлі майже википів.

    Корейське барбекю морепродукти

    Корейське барбекю локшина

    На тому ж столику, де стоїть посуд, є чайник з водою. Його можна взяти і долити води в свою каструлю.

    Крім море продуктів на столі є найрізноманітніші гриби, кілька видів картоплі (в тому числі солодкого), яйця і багато-багато зелені: салати, петрушка, часник, цибулю і, звичайно, місцеві спеції. Тут ми теж поламали голову.

    5. Зі свого наповненою тарілкою і кюветой йдете до заповітної, вже щосили киплячій каструлі. По дорозі можете прихопити миски, з яких будете їсти свій суп і друге.

    6. Тепер починається етап приготування страв. Тут є три варіанти: класти інгредієнти в суп на свій розсуд - не факт, що буде смачно, але сам креатив захоплює) - поспостерігати, що роблять люди за сусідніми столиками і повторити їх дії-дізнатися заздалегідь рецепт супу «Том Ям» (тут буде посилання на рецепт) і, як виглядають травички, які в нього потрібно класти.

    Ми робили на свій розсуд, дотримуючись принципу «Не вивалювати в каструлю всі продукти відразу». Вийшло смачно, але не так, як у тайців.

    Корейське барбекю на Ко Чанг

    Другий день в буфеті з корейським барбекю пройшов більш успішно. Ми вже представляли, що якого смаку, що ми хочемо взяти, а що залишити без уваги.

    За сусідніми столиками сиділи китайці, як правило групами осіб з 8-10. Вони їли не поспішаючи, розмовляли, підливали воду в каструлю і підкладали в неї невеликими порціями, то креветки, то мідій. Виловлювали їх в свої тарілки і знову закладали нову порцію.

    У перший день відвідин такого корейського барбекю ми вирішили, що будемо ходити сюди щовечора - так сподобалася процедура. Але трьох раз вистачило з головою. Навіть двох)
    Вартість такого вечері приблизно 200 бат.

    Де можна спробувати Корейське барбекю на Ко Чанг


    У ресторанчику готелю Pengwan Resort & Restaurant на пляжі Чай Чет (Chai Chet)

    У ресторанчиках поблизу пляжів. Можна запитати в будь-якому кафе, де є ресторан з корейським барбекю і додати: «restorant all you can eat».

    З повагою, Алла Сутягіна

    Поділися в соц. мережах:

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    По темі: