Паприка, палінка і вино або що привезти з угорщини?

Перець / паприка - аромат Угорщини

Мелений червоний перець (іменований в Угорщині паприкою) вважається невід`ємною складовою угорської кухні. Для його виготовлення з стручків перцю видаляються серцевина і насіння, а висушена м`якоть перемелюється в порошок.

На сьогоднішній день в Угорщині виробляють сім видів червоного меленого перцю - особоострий (csipossegmentes), гострий (kulonleges), напівсолодкий (fel-edes), солодко-благородний (edes-nemes), рожевий (rozsa), гострий (eros) і гастрономічний ( csemege).

Крім їстівного перцю в Угорщині можна придбати і гірлянди, які складені з червоних сушених перців. Такими гірляндами можна прикрасити кухню. До речі за чутками такі гірлянди відганяють злих духів.

Сучасна кухня Угорщини не обходиться без перцю. Дуже складно знайти страви, в які його не додають. Виняток становлять тільки десерти. Тут, погодьтеся, присутність перцю зовсім недоречно = 0). Так що щіпка Угорської паприки, додана в блюдо домашнього приготування, освіжить спогади про подорож.

Токаї - вино з ароматом Угорщини

Егер і Токай - два найбільш відомих виноробних регіону Угорщини. Токай славиться виробництвом десертних і напівсолодких вин, а Егер - сухих. У Токайському регіоні найкращим вважається Асу - десертне вино, що готується з винограду, який почав заізюмліваются і вражений спеціальної цвіллю «Botrytis cinerea».

Так виглядає зародзиненого виноград - я особисто не знав))

Цей виноград збирається в «путтонь» - спеціальні ємності. І тільки після того, як бродіння дійшло до потрібного етапу, змішують з основним складом.

А на таких полях ростять виноград, з якого роблять вино Токаї

Відео: Вино королів! Угорщина, Токай! Коротко про головне

Кількість ємностей, які використовуються в процесі, є визначальним клас вина. Чим їх більше - тим дорожче і солодше вино. Сухі вина Токайського регіону вельми приємні на смак, але все ж десертні вина набагато краще. Все токай вина білі.

Токайське вино може бути тільки білим

Самим знаменитим вином Егерської регіону вважається червоне сухе Egri bikav r (Бича кров). З цим вином пов`язують багато легенд. Його виробництво чітко регламентується законодавством. «Егерська дівчина» - досить непогане біле вино.

Палінка - вдаримо фруктами по градусам

Палінка - це фруктове бренді. Його готують зі слив, яблук, айви, груш. Цей алкогольний напій люблять і проводять в багатьох країнах, які є сусідами з Угорщиною, але називати його «палінка» мають право тільки угорські виробники. М`якість і аромат напою додає фруктова основа. Міцність напою від 37,5% і більше, але, тим не менш, п`ється він дуже легко. Палінку досить часто використовують для приготування десертів (в яких немає паприки, не забули? = 0)). Взагалі існує кілька видів фруктового бренді. Як тільки розсмакують їх все, розповім детальніше).

Палінку роблять на різних фруктах

Марципани - солодкі хвилини

Марципан в перекладі з італійської перекладається як «березневий хліб». Він готується з суміші цукру і мигдальною борошна. З марципану готують лікери, цукерки і марципановий хліб. А завдяки його властивостям пластичності з нього роблять декоративні фігурки.

Угорщину можна назвати батьківщиною марципанів, але, тим не менш, тут вони дуже популярні. Тільки музеїв марципану цілих чотири - в Будапешті, Егері, Кестхее і Сентендре.

В магазинах можна побачити, як просто марципани з усілякими начинками, так і у вигляді фігурок різних розмірів і форм. Для любителів кулінарії можна знайти марципанову масу, за допомогою якої вже вдома ви прикрасите домашню випічку на свій смак.

А розповідав все це я до того, що одним з призів конкурсу «Виправи мене» є подарунок з Угорщини на суму до 5 000 форинтів. Може бути, прочитавши цей пост, майбутній володар визначиться з сувеніром?) Його ім`я, як імена інших призерів конкурсу, стануть відомі зовсім скоро - 1 вересня в день знань.

Відео: Де можна поїсти в Будапешті

Завжди Ваш, Данило Привольнов.